Anh Shimada Ryosuke – bếp trưởng quán ăn Oni Oni và chị Thủy Tiên, phiên dịch viên của anh.
|
Vì vậy khi về đây làm việc, tôi nghĩ quán bán cho người Việt lẫn người Nhật, phải có món gì đó độc đáo mà vẫn trung hòa được khẩu vị và sở thích ẩm thực của cả hai đối tượng thực khách. Quán ăn của chúng tôi hướng đến phong cách dân dã, thân thiện. Vì thế, tôi nghĩ ngay đến bánh mì.”
Anh Shimada nướng bánh trên lò than để lớp vỏ nóng giòn
|
Quán ăn anh Shimada làm bếp trưởng phục vụ 4 loại bánh mì theo phong cách Fusion. Bánh mì có 4 loại nhân: gà nướng, gà chiên, gà cốt-lết và korokke (bánh khoai tây kiểu Nhật). Bánh có vỏ ngoài giòn, xốp nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm vừa phải từ nước sốt.
Đặc biệt, thịt gà được nấu chín tới nên mềm và mọng nước. Mỗi chiếc bánh mì có giá từ 18.000đ -28.000 đồng. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ đa dạng các món ăn bình dân kiểu Nhật.
Anh Shimada chia sẻ tất cả các nguyên liệu đều là của Việt Nam, chỉ có sốt tương đậu là phải nhập từ Nhật. Anh Shimada còn rất chú ý đến cách thưởng thức thức ăn của người Việt: “Khi khám phá ẩm thực Việt Nam, điều tôi thích nhất là mọi người có thể tự do, thỏa thích nêm nếm thêm cho món ăn của mình bằng nhiều loại gia vị để sẵn trên bàn, nhất là nêm tương ớt. Vì vậy ở đây, trên bàn ăn của khách luôn để sẵn chai tương ớt.”
Một chiếc bánh mì với giá chưa đến 30.000 đồng
|
Theo chia sẻ của chị Thủy Tiên, quán ăn chỉ mới khai trương được 3 tháng, lại vào thời điểm dịch Covid-19 bùng phát nhưng lại may mắn được thực khách ủng hộ khá nhiều.
Anh Shimada lại luôn lạc quan, khi được hỏi về tình hình dịch bệnh, anh nói: “Khi đến TP.HCM làm việc, tôi không lo nghĩ gì cả vì biết ở đây rất an toàn. Quê tôi ở Kobe, tình hình dịch bệnh cũng đang được kiểm soát rất tốt. Nên cứ bình tĩnh thì mọi thứ sẽ ổn. Tôi còn đang rất mong chờ để được đi vòng quanh và trải nghiệm thêm nhiều món ăn Việt Nam nữa”.
Quán có phong cách gần gũi, ấm cúng
|
|
Trên tường có treo rất nhiều đồ chơi để phát miễn phí cho các bé nhỏ đến ăn cùng gia đình
|
