Bánh mì bột lọc là ổ bánh mì xẻ ra và nhét bánh bột lọc vào, có vị rất riêng không lý giải nổi
|
Bánh mì bột lọc là ổ bánh mì xẻ ra, nhét bánh bột lọc vô. “Ăn gì mà bột trong bột kỳ vậy?”, nhiều người thắc mắc. Ừ, một món ăn phối ngẫu kỳ lạ bột trong bột, như mà cứ thử đi đảm bảo bạn sẽ ghiền…
Món ăn thuở hàn vi
Nơi bạn có thể dễ dàng tìm thấy các dì với thau bột lọc, kèm theo mấy ổ bánh mì đó là ở những góc chợ truyền thống, ở những bãi biển.
Bánh bột lọc trong veo với nhưn tôm thịt rim thấm tháp được nhét vào ổ bánh mì
|
Một nơi khác cũng dễ dàng bắt gặp rất nhiều dì, nhiều mệ bán bánh mì bột lọc là dọc những bãi biển. Cắp thúng ngang hông đi dọc bãi cát, cứ có khách kêu là mấy dì dừng lại, thao tác chỉ trong “1 nốt nhạc” đã có ngay ổ bánh mì “mà ai cũng biết là bánh mì gì đấy”.
Không gì “đã” bằng được thưởng thức ổ bánh mì bột lọc giữa lúc bụng réo cồn cào, sau những giờ vật lột với sóng biển. Cũng nhờ vậy mà tôi hiểu rằng, đó thực sự là món xế giữa giờ lao động ngon vô đối đối với những người kéo cá thuê, những ngư dân, dân chài nghèo…
Giữa những năm 90 của thế kỷ trước, một ổ mì bột lọc có giá chừng 2 ngàn đồng, là ký ức ẩm thực khó quên với nhiều người…
Bánh mì bột bọc như thế nào là ngon?
Vẫn là ổ bánh mì quốc doanh dài dài đặc ruột được nướng giòn, những cái bánh lọc nhưn tôm thịt dẻo dai và trong veo, ít rau thơm, hành ngò xắt sợi… Bánh mì bột lọc loại ngon bây giờ có giá 15-20 ngàn đồng, phải được xắt thêm lọn chả bò gói lá chuối, thêm vài lát thịt xíu thơm lừng. Và nước chan vẫn là nước mắm đường pha loãng kèm với nước xíu của thịt ra cái vị đậm đà, thơm ngon, beo béo vô cùng kích thích vị giác…
Bánh mì bột lọc đối diện chợ Nại Hiên, địa điểm gây thương nhớ của những người sành ăn bánh mì bột lọc
|
Ổ bánh mì nướng sơ qua than nóng giòn rụm, thơm phức được chuyền tay nhau có cái vị thuở xa xưa…
Ở Đà Nẵng, dân sành bánh mì bột lọc không thể bỏ qua những địa điểm như thau bánh mì của o Huế (hết trước 9 giờ sáng) đối diện chợ Nại Hiên, ngay địa chỉ 50 Trưng Nữ Vương, Q.Hải Châu Đà Nẵng. Hoặc bánh mì bột lọc góc đường Phan Đình Phùng giao với Nguyễn Chí Thanh bán từ 15 giờ và hết rất sớm….
Hoặc nếu khéo thay thì bạn cũng có thể tự làm những ổ mì bột lọc “rất chất” để có thể tự thưởng thức…
Tự làm bánh mì bột lọc tại nhà
|
Món bánh tự làm để đãi bạn ở xa về…
|
