Đầu bếp quốc tế Memo Hernandez tài năng đến từ Costa Rica đầu quân cho khu nghỉ dưỡng đẳng cấp Six Senses Côn Đảo dưới vai trò Bếp trưởng Điều hành. Với sự nghiệp phong phú trải dài trên 6 châu lục và ghi dấu tại mỗi nơi làm việc bằng những đột phá ẩm thực đầy cảm hứng, đầu bếp Hernandez hứa hẹn sẽ mang đến cho Six Senses những món ăn đánh thức giác quan, mang đậm tinh thần bền vững, cùng sự sáng tạo không ngừng, giữa khung cảnh thiên nhiên hoang sơ của Côn Đảo.
Người con của Costa Rica – Memo Hernandez khởi đầu hành trình với niềm đam mê nấu ăn tại Học viện ẩm thực Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) từ quê nhà – nơi anh phát triển sự ngưỡng mộ sâu sắc đối với môn nghệ thuật nấu nướng này.
Niềm đam mê cháy bỏng thôi thúc Memo khám phá những cùng đất mới, và điểm đến tiếp theo là vùng đất trứ danh với làn nước ngọc biếc đặc trưng, Maldives.
Đôi chân không ngừng nghỉ cùng niềm đam mê khám ẩm thực thế giới và trau dồi kĩ năng nấu nướng, mang anh đến những căn bếp sôi động từ Trung Quốc, Dubai, hay những vùng đất xanh tươi trù phú tại Tây Ban Nha, Fiji và Tanzania.
Trên hành trình ấy, anh đã mài dũa khả năng kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu địa phương và nghệ thuật ẩm thực tinh tế từ khắp nơi trên thế giới, tạo nên những món ăn đậm chất bản địa, kết hợp cùng những điểm nhấn đột phá từ bộ óc sáng tạo của mình.
Đảm nhiệm vị trí Bếp trưởng Điều hành tại The Nautilus Maldives, Hernandez đã khẳng định uy tín của mình trong vai trò của người lãnh đạo xuất sắc bằng những đóng góp quan trọng giúp The Nautilus Maldives đạt được chứng nhận Relais & Châteaux danh giá. Những dấu ấn của anh tại The Ritz-Carlton Yacht Collection, The Residence Zanzibar và nhiều khu nghỉ dưỡng cao cấp khác là minh chứng cho nỗ lực không ngừng nghỉ để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực đầy cảm hứng, tôn vinh và khắc họa vẻ đẹp nguyên bản của từng điểm đến.
Tại Six Senses Côn Đảo, triết lý ẩm thực của bếp trưởng Hernandez hòa quyện hoàn hảo với những giá trị cốt lõi của khu nghỉ dưỡng: bền vững, chân thật và gắn kết sâu sắc với thiên nhiên. Sự tiếp cận tinh tế của anh không chỉ phản ánh sự tận tâm của khu nghỉ dưỡng trong việc mang đến những trải nghiệm ẩm thực đậm đà bản sắc văn hóa Việt Nam mà còn tôn vinh vẻ đẹp tinh tế của môi trường tự nhiên nơi đây.
Kết hợp cùng những người nông dân, ngư dân và các nghệ nhân tại địa phương, Hermandez hiện thực hóa triết lý “Từ nông trại tới bàn ăn” của Six Senses Côn Đảo nhằm tạo ra những thực đơn tôn vinh nguyên liệu tươi ngon theo mùa. Du khách sẽ được thưởng thức những món ăn mang đậm truyền thống ẩm thực Việt, kết hợp với những sáng tạo được truyền cảm hứng từ ẩm thực toàn cầu, được trình bày một cách tinh tế, hài hòa với không gian yên bình và thiên nhiên nên thơ của khu nghỉ dưỡng.
Không chỉ dừng lại ở tài năng ẩm thực, bếp trưởng Hernandez còn mang đến một làn gió mới cho trải nghiệm ẩm thực lành mạnh tại khu nghỉ dưỡng, nâng cấp thêm cho trải nghiệm kết nối từ thể chất đến tinh thần tại Spa & Wellness Village danh tiếng của Six Senses Côn Đảo. Những thực đơn được anh tỉ mẫn sáng tạo tập trung vào sự cân bằng, dinh dưỡng và tính bền vững, đồng thời mở ra hành trình thưởng thức để nuôi dưỡng và tái tạo từ sâu bên trong, đồng hành cùng thực khách trên con đường chăm sóc sức khỏe toàn diện.
“Six Senses Côn Đảo là nơi mà vẻ đẹp thiên nhiên và giá trị bền vững được nâng niu và lan tỏa, tôi thực sự vinh dự khi được đồng hành cùng một đội ngũ thấu hiểu và chia sẻ sâu sắc những giá trị ấy,” Chef Memo Hernandez bày tỏ. “Hòn đảo thiên đường này đã truyền nguồn cảm hứng để tôi tạo nên những món ăn không chỉ lưu dấu trong ký ức mà còn hòa quyện trọn vẹn văn hóa và vẻ đẹp độc đáo của Côn Đảo. Cùng đội ngũ tài năng của mình, tôi mong muốn mang đến cho thực khách những trải nghiệm rung cảm mọi giác quan đầy trọn vẹn, phần nào lột tả thần tinh thần nguyên bản đặc trưng của vùng đất diệu kỳ này.”
Tổng Quản lý Christoph Holzapfel không giấu được sự phấn khởi khi nói về sự góp mặt của Chef Hernandez: “Với bề dày kinh nghiệm quốc tế, tư duy ẩm thực sáng tạo và tinh thần gắn bó với giá trị bền vững, bếp trưởng Memo thực sự là một mảnh ghép hoàn hảo cho đội ngũ của chúng tôi. Anh ấy có khả năng kết hợp hài hòa những hương vị và nguyên liệu đặc trưng của địa phương với phong cách ẩm thực hiện đại, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực tại Six Senses Côn Đảo. Thực khách sẽ cảm nhận một diện mạo mới của hành trình khám phá Côn Đảo qua từng món ăn tinh tế.”
Sự hiện diện của bếp trưởng Memo Hernandez như lời khẳng định mạnh mẽ cho cam kết của Six Senses Côn Đảo trong việc mang đến những trải nghiệm không chỉ đáng nhớ mà còn trọn vẹn trong mọi giác quan cho du khách. Từ bữa tối lãng mạn dưới bầu trời đầy sao với hải sản tươi ngon từ vùng biển địa phương, đến những thực đơn lành mạnh được thiết kế để tái tạo cả thể chất lẫn tâm hồn, hành trình ẩm thực tại nơi đây vẫn đã và đang tiếp tục tôn vinh các giá trị bền vững, tính nguyên bản và sự đẳng cấp.
